GULAI UDANG + REBUNG

Bahan:
* 250 g rebung, siap rebus
* 250 g udang, buang isi kepalanya
* 2 lembar daun salam
* 2 btg serai, memarkan
* 1 buah kelapa, ambil santanya
* 1 ruas lengkuas, memarkan
* 1 keping asam kandis
* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 10 buah, cabe rawit
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bwg putih
* 2 cm kunyit
* 3 buah kemiri

Cara Memasaknya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masakn serai, daun salam & lengkuas. Aduk rata.

2.) Masukan rebung, aduk hingga rata. beri sedikit air, ungkep sebentar agar bumbu meresap.

3.) Masukan santan & asam kandis. aduk terus agar tdk pecah, aduk hingga mendidih.

4.) Masukan udang, garam & gula. aduk rata. Masak hingga udang berubah warna & matang.

5.) Angkat & Sajikan.

DAGING SAPI TUMIS PAPRIKA

Bahan:
* 500 g daging sapi, iris tipis
* 3 buah paprika hijau, potong potong
* 1 buah bawang bombay, cincang
* 4 siung bwg putih, cincang
* 2 cm jahe, cincang
* 2 btg serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 ruas lengkuas, geprek
* 5 buah cabe merah, iris serong
* 1 sdm minyak wijen
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt lada bubuk
* garam & gula secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bawang bombay, bwg putih & jahe hingga harum. Aduk rata. Masukan serai, daun salam & lengkuas. Aduk rata.

2.) Masukan daging aduk hingga rata. Tuangi air secukupnya. Tutup . Masak hingga setengah matang.

3.) Masukan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, lada bubuk, gula & garam. Aduk hingga rata. Masak hingga empuk.

4. Terakhir masukan cabe & paprika. Aduk hingga rata. Masak hingga paprika layu & matang.

5.) Angkat & sajikan.

KUE KACANG HIJAU

Bahan:
* 140 g tepung kacang hijau
* 160 g tepung terigu
* 100 g gula pasir
* 1 butir telur
* 50 ml air
* 1/2 sdt baking powder
* 1/4 soda kue
* 20 ml minyak goreng
* garam secukupnya
* 150 g wijen

Cara Membuatnya:

1.) Rebus air & gula pasir hingga larut. Angkat & dinginkan

2.) Telur kocok lepas, garam & minyak. Masukan air gula. Aduk rata.

3.) Masukan tepung kacang hijau, tepung terigu, baking powder & soda kue. Uleni hingga tercampur rata.

4.) Bentuk bulat bulat seperti onde onde kemudian gulingkan diatas wijen hingga rata.

5.) Goreng kedalam minyak panas dgn api sedang hingga kuning kecoklatan & matang.

6.) Angkat & tiriskan

UDANG TAUCO

Bahan;
- 250 g udang, kupas, tinggalkan ekornya
- 2 sdm tauco
- 2 buah tomato hijau, potong potong
- 3 buah cabe hijau, iris serong
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 buah bwg Bombay, cincang
- 3 siung bwg putih, cincang
- gula + garam secukupnya

Cara Memasak;

1.) Tumis bawang Bombay + bwg putih hingga harum. masukan daun jeruk. aduk rata.

2.) Masukan tauco, gula + garam. Aduk rata.

3.) Masukan udang, tomato, cabe merah + hijau. aduk rata.

4.) Jika udang berubah warna, Angkat.

BALADO TERONG PETAI

Bahan:
* 500 g terong ungu, potong potong, belah. Goreng
* 3 papan petai, kupas
* 1 btg serai. Memarkan
* 1 ruas lengkuas, memarkan
* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 6 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 10 buah cabe merah
* 2 buah tomat

Cara Memasaknya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai & lengkuas. Aduk rata.

2.) Masukan garam, gula & sedikit air. Aduk rata. Masukan terong & petai. Aduk aduk lalu angkat.

KUE PISANG GULUNG

Bahan Kulit;
* 350 tepung terigu
* 50 g margarine
* 125 ml minyak jagung
* 125 ml air
* 1/2 sdt garam

Bahan isi:
* 10 buah pisang raja
* 50 g margarine

Bahan Olesan:
* 1 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuatnya:

1.) Membuat Kulitnya:
Panaskan mentega, minyak jagung, garam & air sampai mencair. Angkat.

2.) Masukan campuran mentega kedalam terigu, aduk hingga adonan licin & kalis. sisihkan.

3.) Membuat isi:
Panaskan margarine, masukan pisang, balik balik agar pisang tercampur margarine hingga rata. Angkat.

4.) Ambil sedikit adonan, giling tipis, letakan satu buah pisang di bagian ujung adonan. Gulung hingga padat & rapi. Lakukan hal yg sama hingga bahan habis.

5.) Kerat bagian tengahnya, lalu olesi kuning telur. Oven dgn suhu 180°c selama 25 menit / hingga matang.

RENDANG JENGKOL

Bahan;
* 300 g jengkol
* 1 liter santan
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 2 btg serai, geprek
* 1 sdt asam jawa
* garam & gula secukupnya

Bumbu Halus;
* 15 cabe merah keriting
* 5 buah cabe merah rawit
* 8 Buah bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 2 cm lengkuas
* 2 cm kunyit
* 2 cm jahe
* 5 butir kemiri

Cara Membuatnya;

1.) Rendam jengkol selama 5 menit, kemudian rebus selama 20-30 menit bersama 1 sdm kopi gunanya untuk mengurangi baunya. jika jengkol sdh empuk, angkat, kupas, kulitnya, belah lalu memarkan.

2.) Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan serai, daun salam & daun jeruk. aduk rata.

3.) Masukan jengkol, aduk2 masak sebentar lalu tuangkan santan. aduk2 tutup kuali. sambil sesekali diaduk. masak dgn api sedang agar bumbu meresap.

4.) Masukan air asam jawa, garam & gula, aduk hingga rata. masak hingga kuah mengental.

5.) Angkat & Sajikan.

SAMBAL TEMPOYAK DAUN SINGKONG

Bahan
* 1 ikat daun singkong
* 7 btg daun pucuk labu, ambil daun & batangnya yg muda, cuci
* 6 lembar daun kunyit muda
* 4 papan petai, kupas
* 2 genggam teri, rendam 15 menit lalu cuci & tiriskan
* 5 sdm tempoyak
* 1 liter santan,
* garam + gula secukupnya

Bumbu Yg Dihaluskan:
* 20 biji cabe rawit / sesui selera pedas
* 5 btg serai, ambil putihnya
* 1 cm kunyit

Cara Membuatnya;

1.) Daun singkong di iris halus kemudian cuci & tiriskan, begitu jg daun labu & daun kunyit. Petai dicuci bersih lalu di iris sesui selera. Teri di tumbuk kasar.

2.) Masukan bumbu halus kedalam kuali bersama tempoyak, teri yg sdh ditumbuk & santan. Aduk2 & masak hingga mendidih.

3.) Masukan daun singkong yg sdh di iris, daun labu, daun kunyit & petai. Aduk rata & masak dgn api sedang.

4.) Aduk & masak hingga kental, masukan jg garam & gula secukup rasa, aduk hingga rata. cicipi rasanya jika sudah sesui selera Angkat.

5.) Hidangkan bersama nasi hangat & ikan goreng.

SAMBAL TERI PETAI

Bahan

:
* 200 g teri, goreng
* 3 papan petai, kupas
* 1 btg serai, memarkan
* 2 lembar daun jeruk
* gula + garam secukupnya

Bumbu Halus:
* 10 buah cebe merah
* 6 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 2 buah tomat

Cara Memasaknya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai & daun jeruk. Aduk rata.

2.) Tuangi sedikit air, masukan garam & gula. Aduk rata.

3.) Masukan teri & petai. Aduk hingga rata.

4.) Angkat & Sajikan

BAKSO IKAN

Bahan 1:
* 400 g daging ikan tenggiri
* 1 sdt merica bubuk
* 4 siung bwg putih, haluskan
* 2 biji putih telur
* air es secukupnya

Bahan 2:
* 1 sdt kecap ikan
* 109 g tepung tapioca
* 1 sdt garam

Cara Membuatnya:

1.) Siapkan food processor / bs pakai blender. masukan bahan No 1 kedalamnya lalu giling hingga semua bahan sudah tercampur rata & halus.

2.) Kemudian masukan bahan No 2. giling lagi hingga tercampur rata.

3.) Rebus 3 liter air hingga mendidih

4.) Bentuk adonan bulat dgn cara, taruh / genggam adonan pd tangan kiri lalu kepalkan tangan, maka adonan akan keluar lewat jalur sela jari telunjuk & jempol. kemudian ambil menggunakan sendok.

5.) Masukan bakso ikan kedalam air yg sudah mendidih. Jika bakso sudah mengapung. Angkat.

6.) Sajikan bakso ikan dgn kuah / sesui selera Anda.

PEPES IKAN DAUN SINGKONG

Bahanya:
* 500 g ikan kembung, bersihkan
* 1 ikat daun singkong, Siangi. Rebus hingga empuk
* 1 buah jeruk nipis. Ambil airnya
* 15 buah cabe rawit utuh
* 5 lembar daun jeruk
* gula & garam

Bumbu Halus:
* 10 buah cabe merah
* 4 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 2 buah tomat
* 2 cm kunyit
* 1 cm jahe
* 2 btg serai
* 1 ruas lengkuas

Cara Memasaknya:

1.) Lumuri ikan dgn garam & air jeruk nipis hingga rata. Diamkan 15 menit. Lalu cuci bersih. Sisihkan

2.) Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daun jeruk, cabe rawit utuh, garam & gula. Aduk hingga rata. Matikan api.

3.) Potong potong daun singkong yg sdh direbus.

4.) Campur ikan dgn bumbu hingga rata. Sisakan bumbu lalu campurkan dgn daun singkong.

5. Bungkus dgn daun & semat dgn lidi / tusuk gigi lalu kukus selama 30 menit / hingga matang.

6.) Angkat & Sajikan selagi hangat.

~ Jika pengen tambah sedap bs dibakar sebentar.

KERANG ASAM MANIS

Bahanya:
* 250 g kerang dara, cuci bersih
* 3 siung bwg putih, iris tipis
* 1/2 buah bwg bombay, cincang halus
* 2 btg daun bwg, iris serong
* 2 sdm saus tomat
* 2 sdm saus sambal
* 2 sdm saus tiram (sauri)
* 2 btg serai, memarkan
* gula & garam secukupnya

Cara memasaknya:

1.) Tumis bwg bombay + putih hingga harum. Masukan serai. Aduk hingga rata.

2. Masukan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam & gula. Aduk rata.

3.) Masukan kerang. Aduk hingga rata. Masak hingga kerang terbuka. Masukan daun bwg. Aduk sebentar lalu angkat.

DORAYAKI

Bahan:
* 3 butir telur
* 100 g gul putih
* 50 g madu
* 150 ml susu hangat
* 190 g terigu protein sedang
* 5 g baking powder
* 10 g coklat bubuk
* 50 ml minyak sayur

Bahan isi:
* 100 g kacang merah
* 150 ml susu cair
* 3 sdm gula pasir

Bahan isi (opsional)
* coklat chip (choco chip)
* Azuki (bs dibeli di supermarket)
* selai coklat

Cara Membuatnya:

1.) Aduk telur, gula, madu & susu hangat hingga semua larut.

2.) Masukan terigu & baking powder sambil diayak. campur hingga adonan rata.

3.) Tuang minyak sayur & aduk lagi sampai tercampur rata.

4.) Panaskan wajan anti lengket / Teflon (ukuran ceplok telur) beri minyak tipis tipis.

5.) Tuangkan adonan dorayaki dgn menggunakan sendok / scop keatas wajan & biarkan hingga kecoklatan & matang. lakukan hingga adonan habis.

6.) Membuat Isi:
- Rebus kacang merah hingga lunak. angkat, tiriskan lalu haluskan.
- Masak kembali kacang hingga menjadi kental.
- Tambahkan susu cair & gula pasir. masak hingga kental. lalu angkat & dinginkan.

7.) Ambil kue dorayaki yg sdh matang, beri olesan atau bahan isian. Kemudian tutup dgn kue dorayaki yg lain. lakukan hingga kue habis.

8.) Kalau kurang suka dgn isian kacang merah, bs diganti dgn bahan isian (opsional). Sesuai selera masing masing

GULAI UDANG NANAS

Bahan;
* 500 g udang, buang isi kepalanya
* 1/2 buah nanas, potong sesui selera
* 2 btg serai, geprek
* 3 lembar daun jeruk
* 1 liter santan
* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus;
* 15 biji cabe rawit
* 5 buah bwg merah
* 2 siung bwg putih
* 2 cm kunyit

Cara Membuatnya;

1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai & daun jeruk. aduk rata.

2.) Masukan santan aduk terus hingga mendidih.

3.) Masukan udang + nanas aduk2, masukan garam + gula, aduk2. masak dgn api kecil hingga matang.

4.) Angkat & Sajikan.

KUE CARA

Bahan;
* 2 gelas tepung tarigu
* 3 gelas santan kelapa
* 2 butir telur
* 3 lembar daun pandan
* pewarna hijau secukupnya
* garam & gula secukupnya
* minyak untuk olesan

Cara Membuatnya:

1.) Daun pandan dipotong" kemudian blender dgn santan hingga halus. saring.

2.) Campur santan berwarna hijau tadi bersama tepung terigu, telur, pewarna hijau & garam, kocok dgn whisk hingga rata. kemudian adonan disaring agar tdk bergerindil.

3.) Panaskan cetakan (menggunakan cetakan bolu klasik) diatas kompor kemudian olesi dgn minyak goreng hingga rata.

4.) Tuang adonan kdlm cetakan, jgn terlalu penuh, taburi gula pasir diatasnya secukupnya, tutup Dan masak hingga matang.

5.) Angkat & Hidangkan

KRENGSENGAN TULANG IGA SAPI

Bahan:
* 500 g tulang iga sapi, potong potong
* 5 sdm kecap manis
* 1 buah tomato, potong dadu
* 20 buah cabe rawit, utuh
* 1 liter air
* 1 ruas lengkuas, geprek
* garam secukupnya

Bumbu Halus;
* 6 butir bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 10 buah cabe merah kriting
* 1 sdt lada bubuk
* 2 cm jahe
* 1 cm kunyit

Cara Membuatnya:

1.) Campur iga sapi dgn kecap, kemudian remas remas & diamkan selama 30 menit.

2.) Tumis bumbu halus beserta lengkuas hingga harum, aduk aduk

3.) Masukan iga sapi tumis hingga tdk berair, lalu tambahkan air. masak hingga iga sapi lunak,

4.) Masukan garam, cabe rawit utuh & tomato. Masak hingga matang lalu angkat.

IKAN BAKAR PANDAN BERSANTAN

Bahan:
* 500 g ikan blanak, bersihkan
* 2 lembar daun pandan
* 125 ml santan kental

Bumbu Halus:
* 8 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 1 cm kunyit
* 1 btg serai
* garam secukupnya

Cara Membuatnya;

1.) Lilit ikan blanak yg sdh dicuci bersih dgn daun pandan pd bagian badanya lalu semat dgn lidi / tusuk Gigi.

2.) Panaskan Oven dulu kemudian campurkan bumbu halus bersama santan aduk hingga rata.

3.) Susun ikan diatas loyang yg sdh dialasi daun pisang, kemudian tuangkan santan yg berbumbu tadi, ratakan agar bumbu meresap dgn ikan.

4.) Oven ikan selama 30 menit hingga ikan kuning kecoklatan & matang.

5.) Sajikan ikan bersama sambal.

RUJAK CIRENG

Bahan:
* 150 g tepung tapioka
* 200 tepung terigu
* Royco secukupnya (jika suka)
* 2 sdm ebi (udang kering) rendam air panas lalu tumbuk halus
* 1/2 sdt merica bubuk
* 2 siung bwg putih, haluskan
* 2 btg daun bwg, iris halus
* 2 btg seledri, iris halus
* garam secukupnya
* 150-200 ml air panas

Bahan Kuah Kacang;
* 1 genggam kacang tanah
* 1 sdt gula merah, sisir
* 1 sdm air asam jawa
* 1 lembar daun jeruk
* 5 biji cabe rawit merah
* garam secukupnya

Cara Membuat Cireng;

1.) Campur tepung tapioka bersama tepung terigu, Royco, garam, merica, ebi (udang kering) bwg putih, daun bwg + seledri hingga rata. tuangi air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula, jika sudh agak dingin uleni dgn tangan hingga kalis & bs dibentuk.

2.) Bentuk adonan menurut selera, bs dibuat bulat bulat / bulat pipih. lakukan hingga adonan habis.

3.) Goreng dlm minyak panas dgn api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan.

4.) Membuat Kuah Kacang;
Campur kacang, cabe, gula merah, garam & daun jeruk, ulek hingga halus, tuangkan air asam jawa & air panas secukupnya. aduk hingga rata / kental.

5.) Sajikan Cireng bersama kuah Rujak / kuah kacang.

KUE RANGI

Bahan:
* 1 kg tepung sagu tani
* 2 butir kelapa agak tua, parut
* 250 ml air
* 1 sdt garam

Bahan Saus;
* 250 g gula merah
* 400 ml air
* 100 g nangka matang, cincang halus

Cara Membuatnya;

1.) Uleni tepung sagu tani + kelapa parut + garam sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit.

2.) Panaskan cetakan kue rangi diatas api sedang lalu tuangkan adonan, tutup dan biarkan selama 5-10 menit. Angkat

3.) Membuat Saus;
Rebus gula dgn air & sedikit garam hingga larut kemudian angkat & saring.

4.) Rebus lagi kuah gula yg sdh disaring dgn nangka sampai kental.

5.) Tata kue rangi diatas piring kemudian olesi / siram dgn saus gula.

URAP MENTAH KECIPIR

 Bahan;
* 15 biji kecipir muda, iris serong tipis
* 1/4 kelapa agak tua, parut
* 1 genggam Teri, digoreng
* 4 lembar daun kencur, iris halus
* 1 sdt air asam jawa
* garam secukupnya

Bumbu Yg Dihaluskan:
* 2 cm kencur
* 1 sdt terasi, bakar
* 2 sdm ebi (udang kering) rendam dulu pke air panas
* 4 biji bwg merah
* 1 siung bwg putih
* 15 biji cabe rawit merah,
* 1 sdm gula merah sisir

Cara Membuatnya;

1.) Campur kelapa parut dgn bumbu halus, garam dan air asam jawa, ditumbuk sebentar agar kelapa parut meresap kedalam bumbu halus.

2.) Masukan kecipir, daun kencur & teri goreng, aduk hingga rata. cicipi rasanya, klu sdh sesui dgn selera kemudian hidangkan.

CUMI MASAK SAUS TIRAM

Bahan:
* 500 g cumi ukuran sedang, bersihkan
* 1 sdm margarin
* 1/2 buah bwg bombay, cincang halus
* 3 siung bwg putih, cincang halus
* 1 sdt merica bubuk
* 5 buah cabe hijau, iris serong
* 5 buah cabe merah, iris serong
* 3 btg serai, memarkan
* 2 ruas lengkuas, geprek
* 3 lbr daun jeruk
* 1 sdm saus tiram (saori)
* 1 buah tomat, potong potong
* garam & gula secukupnya

Cara Memasaknya:

1.) Panaskan margarin, tumis bwg bombay, bwg putih hingga harum.

2.) Masukan cabe merah + hijau, lengkuas, serai, daun jeruk & tomat. Aduk rata.

3.) Masukan sedikit air, saus tiram, garam, merica bubuk & gula. Aduk rata.

4.) Masukan cumi. Aduk hingga rata. Masak hingga matang.

5.) Angkat & Sajikan

DAGING TAUCO CABE IJO

Bahan:
* 250 g daging sapi, iris tipis tipis
* 2 sdm tauco
* 1 buah bawang Bombay, cincang
* 3 siung bawang putih, cincang
* 1 sdm saus tiram (saori)
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm kecap manis
* 15 buah cabe hijau, iris serong
* 5 buah cabe rawit merah, iris serong
* garam + gula secukupnya:

Cara Membuatnya:

1.) Rebus daging sapi hingga empuk. angkat & sisihkan.

2.) Tumis bawang Bombay + bawang putih hingga harum.

3.) Masukan cabe hijau + cabe rawit. aduk rata. Masukan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica bubuk, garam + gula secukypnya. aduk rata. beri sedikit air.

4.) Masukan daging, aduk hingga tercampur rata. dan bumbu meresap.

5.) Angkat & Sajikan selagi hangat.

BAKSO UDANG

Bahan:
* 400 udang yg sdh dikupas
* 1 butir telur
* 50 ml air es
* 50 g tepung terigu
* 25 g tepung maezena
* 100 g udang dicincang kasar

Bumbu:
* 2 siung bawang putih (halus)
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdm minyak wijen
* 1 sdt kecap ikan
* 1 sdm garam / sesui selera
* 1/4 sdt penyedap (jika suka)

Cara Membuatnya;

1.) Campur udang yg sudah dikupas, telur, air es dan jg semua bahan bumbu. Haluakan dgn menggunakan food processor ( bs jg memakai blender) Masukan tepung terigu dan tepung maezena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.

2.) Campur adonan dgn udang cincang. aduk rata. ambil satu sendok Teh adonan, bulatkan dgn bantuan bua buah sendok. masukan bakso yg sudah berbentuk bola kedalam air mendidih.

3.) Biarkan hingga terapung. lalu angkat, tiriskan.

4.) Bakso udang bisa dihidangkan langsung / digoreng , bersama saos sambal / dimasak sebagai campuran sop. ( atau bakso kuah)

AYAM GORENG TULANG LUNAK PRESTO

Bahan:
* 1 ekor ayam kampung, belah dua tdk putus, tekan melebar
* 1 bungkus ragi instan
* 1 btg serai memarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 400 ml santan
* minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
* 5 butir bawang merah
* 3 butir bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 4 butir kemiri
* 2 cm kunyit
* 2 cm jahe
* 1 sdm garam

Cara Membuatnya:

1.) Tusuk tusuk ayam dgn garbu. Taburi dgn ragi instan & bumbu halus. Campur hingga merata. Diamkan selama 2 jam.

2.) Masukan ayam berbumbu kedalam panci presto. Tuang santan, serai, daun salam & lengkuas. Masak selama 1 jam dgn api kecil.

3.) Keluarkan ayam dari panci presto. Dinginkan. Potong potong sesui selera. Lalu goreng hingga kuning kecoklatan.

4.) Angkat & Sajikan selagi hangat.

CHIFFON CAKE TALAS

Bahan:
* 150 g tepung terigu protein rendah
* 50 g talas, dikukus, haluskan bersama santan
* 7 kuning telur
* 7 putih telur
* 100 g gula halus
* 25 g gula halus
* 50 g santan kental
* 1 sdt pasta talas
* 30 g minyak goreng
* 1/2 sdt baking powder
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt cream of tartar

Bahan Taburan:
* 35 g kenari iris halus

Cara Membuatnya:

1.) Kocok kuning telur dgn 25 g gula pasir halus sampai kental. Tambahkan talas halus bercampur santan, pasta talas & minyak goreng sambil diaduk rata.

2.) Masukan kedalam tepung terigu & baking powder yg sudah diayak sambil diaduk perlahan hingga rata. Sisihkan.

3.) Kocok putih telur, garam & cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan 100 g gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.

4.) Tuang kedalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

5.) Tuang kedalam loyang tanpa diolesi margarine. Taburi atasnya dgn irisan kenari yg sudah di iris kecil kecil

6.) Oven dgn api bawah suhu 170°c selama 50 menit / sampai matang.

SAYAP AYAM GORENG PANDAN

Bahan:
* 500 g sayap ayam
* 4 siung bwg putih, cincang halus
* 2 sdm saos tomat
* 3 sdm saos sambal
* 3 sdm kecap ikan
* 2 sdm kecap asin
* daun pandan untuk membungkus
* minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya:

1.) Potong sayap ayam setiap sendinya. sisihkan. Campur bawang purih cincang, saos tomato, saos sambal, kecap ikan Dan kecap asin. Tuang kepotongan ayam. Aduk rata. kemudian diamkan didalam kulkas selama 30 menit.

2.) Bungkus potongan sayap ayam dgn daun pandan lalu semat dgn lidi / tusuk gigi.

3.) Goreng dgn pembungkusnya sekalian dlm minyak panas dgn api sedang hingga matang.

4.) Angkat & Sajikan selagi hangat.

BUMBU TOM YAM

Bahan:
* air asam jawa secukupnya
* garam & gula secukupnya

Bahan yg dihaluskan :
* 5 buah bawang merah
* 4 buah cabe merah kriting
* 10 buah cabe merah kering
* 2 cm lengkuas
* 4 batang serai
* 2 sdm ebi (udang kering)
* 6 lembar daun jeruk purut
* 2 cm terasi (dibakar)

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum.

2.) Masukan garam, gula & air asam jawa. Masak hingga pecah minyak dan benar2 masak.

3. Dinginkan. Bisa langsung dibuat masak. Bisa jg disimpan dlm toples beling lalu dimpan dlm kulkas.

BUNGA PEPAYA TUMIS TAUCO

Bahan:
* 500 g bunga pepaya, rebus.
* 2 sdm tauco
* 100 g kacang polong
* 1 sdm ebi (udang kering) haluskan
* 7 buah bwg merah, iris halus
* 4 siung bwg putih, iris halus
* 10 buah cabe merah, iris serong
* 5 buah cabe rawit, iris serong
* garam & gula secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu iris hingga harum, masukan ebi, tauco, garam & gula. Aduk rata. beri sedikit air.

2.) Masukan kacang polong & bunga pepaya yg sudah direbus. Aduk hingga rata lalu angkat.

TUMIS AYAM GENJER TAUCO

Bahan:
* 1 ekor ayam, potong potong
* 1 ikat genjer, potong potong
* 3 sdm tauco
* 1 sdm air jeruk limau
* 5 lembar daun jeruk, iris halus
* 2 batang serai, geprek
* 3 lembar daun salam
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdm kecap manis
* garam & gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 10 buah cabe merah kriting
* 5 buah cabe rawit
* 1/2 sdt terasi bakar
* 3 butir kemiri
* 2 cm jahe
* 1 buah tomat

Cara Memasaknya:

1.) Lumuri ayam dgn air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Lalu cuci bersih.

2.) Lumuri lg ayam dgn garam & merica bubuk selama 15 menit lalu goreng hingga matang. Angkat & sisihkan.

3. Didihkan air lalu masukan genjer. Aduk sebentar krg lbh 1/2 menit lalu angkat. Tiriskan.

4.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun jeruk, daun salam, serai, tauco, kecap manis, gula & garam. Aduk hingga rata.

5.) Tuang air secukupnya. Aduk rata. Masukan ayam goreng. Aduk rata. Masak dgn api kecil agar bumbu meresap.

6.) Terakhir masukan genjer. Aduk hingga rata lalu angkat.

TERANG BULAN

Bahan:
* 1000 g tepung terigu segitiga biru
* 120 g gula
* 6 g garam
* 13 g baking soda
* 1/2 g ragi instan
* 20 g susu bubuk indomil
* 100 g telur
* 1350 g air
* 50 g minyak goreng bimoli

Bahan Isian:
* mentega orchid secukupnya
* susu kental manis indomilk
* coklat messes secukupnya
* kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
* keju cheddar secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Aduk semua bahan menjadi satu hingga adonan tercampur rata. Kemudian diamkan kurang lbh 30 menit.

2.) Panaskan loyang / cetakan martabak yg sebelumya di olesi margarin, kemudian tuangi adonan 2 sendok sayur hingga matang.

3.) Angkat, Olesi permukaan martabak dgn margarine lalu taburi dgn bahan isian.

4.) Lipat lalu potong sesui selera.

KUE PUTRI SALJU

Bahan:
* 3 butir kuning telur
* 1/4 sdt garam
* 200 g tepung terigu
* 200 g mentega
* 125 keju parut
* 200 g tepung maezena
* gula halus secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Kocok kuning telur & mentega hingga mengembang

2.) Masukan tepung terigu + maezena perlahan lahan sambil diaduk hingga tercampur rata.

3.) Tambahkan keju parut & garam.

4.) Aduk terus hingga adonan kalis & bisa sibentuk.

5.) Bentuk adonan dgn cetakan sesui selera.

6.) Siapkan Loyang, Dan olesi dgn margarine agar tdk lengket.

7.) Masukan kue yg sudah di cetak kedalam Loyang. Panggang kue dgn api suhu 160°c selama 20 menit.

8.) Angkat & taburi dgn gula halus.
Dinginkan & Simpan dlm topples kedap udara.

PISANG TUSUK COKLAT KACANG

Bahan:
* 5 buah pisang matang potong jadi dua
* 10 ons coklat dicacah & lelehkan
* 5 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar
* tusuk es krim secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Tusuk pisang dgn tusuk eskrim bs jg pakai tusuk sate.

2.) Celupkan pisang pd coklat leleh lalu taburi dgn kacang.

3.) Simpan dlm frezer hingga membeku.

4.) Sgt nikmat dimakan ketika dingin dan membeku.

SEBLAK CEKER

Bahanya:
* 500 g ceker ayam, buang kuku & kulitnya
* 1 liter air
* garam & gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 buah cabe merah keriting
* 5 buah cabe rawit merah
* 1 ruas kencur

Cara Membuatnya:

1.) Rebus ceker ayam hingga empuk dan matang. Angkat & sisihkan

2.) Tumis bumbu halus hingga harum. Aduk rata. Beri garam, gula & air secukunya.

3.) Masukan ceker yg sudah direbus. Aduk hingga rata & kuah mengental.

4.) Angkat & Sajikan selagi hangat

JAMUR CRISPY

Bahan:
* 200 g jamur tiram, cuci bersih. tiriskan
* 2 butir telur
* 80 g tepung terigu
* 25 tepung maezena
* 1/2 sdt merica bubuk
* garam secukupnya
* 1/4 sdt baking powder
* Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya:

1.) Campur semua bahan seperti tepung terigu, garam, merica, bubuk, tepung maezena & baking powder. Aduk hingga rata.

2.) Kocok telur, beri sedikit garam + merica bubuk.

3.) Celup jamur kedalam kocokan telur lalu guling guling kedalam campuran tepung berbumbu. Tekan tekan agar tepung menempel saat digoreng.

4.) Goreng jamur dlm minyak panas dgn api sedang sampai kuning keemasan.

5.)Angkat & Sajikan

BAKSO URAT

Bahanya:
* 200 g daging berurat, potong kasar
* 50 g tepung tapioka
* 50 g es batu pecahkan kasar
* 1 sdm bwg merah goreng, haluskan
* 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
* 1/2 sdt garam halus
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/4 sdt kaldu bubuk rasa sapi (jika suka)

Bumbu Kuah Bakso Urat:
* 1000 ml air
* 2 sdm bwg goreng merah, haluskan
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt merica bubuk
* 1sdt kaldu bubuk rasa sapi (jika suka)
* garam secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Masukan daging, es batu, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, kaldu bubuk (jika suka) Dan garam halus kedalam food processor / bs jg menggunakan blender biasa. giling sampai halus.

2.) Masukan tepung tapioca, proses kembali hingga tercampur rata.

3.) Masukan adonan bakso pada tangan kiri, kepalkan tangan sampai adonan bakso keluar diantara jari jempol serta telunjuk. kemudian ambil dgn sendok.

4. Masukan bulatan bakso pada air panas, lakukan hingga adonan habis. Masak dgn api kecil sampai bakso mengapung semua. Angkat dn tiriskan.

Membuat Kuah Bakso:

5.) Didihkan air, lalu masukan semua bahan membuat kuah bakso. ( jika ingin lebih sedap, sebelum bumbu dimasukan, masukan dahulu tulang kaki sapi agar kuah bakso bener2 berasa nikmatnya.

Penyajian:

6.) Untuk penyajian sesuai selera masing2 , bisa menggunakan miehun, mie kuning, daun seledri, bawang goreng, dll.

GULAI PARE

Bahan:
* 2 buah pare, iris tipis
* 100 g tempe, potong sesui selera
* 100 g teri medan, goreng
* santan secukupnya
* 2 lembar daun salam
* 1 ruas lengkuas, geprek
* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 cabe merah kriting

Cara Membuatnya:

1.) Campur irisan pare dgn garam secukupnya, remas perlahan lalu diamkan 15 . kemudian cuci bersih. tiriskan.

2.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan jg lengkuas & daun salam. aduk rata.

3.) Masukan Teri, Tempe & pare. aduk rata. Tumis sebentar lalu masukan santan garam & gula. aduk sampai mendidih.

4.) Jika semua bahan matang. angkat.

AYAM LODHO

Bahan:
* 1 ekor ayam kampung, potong potong
* 2 btg serai memarkan
* 2 cm jahe memarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 20 buah cabe merah rawit utuh
* 2 sdt gula merah
* 300 ml air
* 400 ml Carnation Evaporated
* 2 buah maggi kaldu blok ayam
* garam secukupnya

Bumbu Halus:
* 6 butir bawang merah
* 3 siung bwg putih
* 3 butir kemiri sangrai
* 1 sdt ketumbar sangrai
* 1/4 sdt jintan
* 3 Buah cabe merah rawit
* 2 buah cabe merah besar

Cara Memasaknya:

1.) Panggang ayam diatas bara api sambil sesekali dibalik hingga kecoklatan. Sisihkan.

2.) Tumis bumbu halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk hingga harum.

3.) Masukan ayam, aduk rata. tambahkan cebe rawit utuh, garam, meggi kaldu blok ayam, garam & gula. aduk rata.

4.) Tuangi air, masak hingga ayam empuk.

5.) Tuang Carnation Evaporated, masak sambil diaduk hingga kuah mengental & matang.

6.) Angkat & sajikan.

PIA BASAH

Bahan kulit:
* 500 g tepung terigu segitiga
* 75 g margarine
* 1 bungkus ragi instan
* 250 ml air hangat
* 1 sdt garam
* 100 g gula pasir

Bahan Isi:
* 250 g kacang hijau
* 125 g gula pasir
* 1/2 sdt vanilli bubuk
* 3 sdm minyak goreng
* 1/2 garam

Cara Membuatnya:

1.) Isi:
Rebus kacang hijau hingga empuk, lalu angkat. haluskan. Masak dgn minyak, masukan jg gula pasir, garam & vanilli, aduk terus hingga agak kering. angkat & dinginkan.

2.) Kulit:
Campur tepung, ragi instan & gula pasir. Kemudian masukan air hangat lalu uleni hingga rata. Kemudian tambahkan margarine & garam, kemidian uleni lg hingga kalis. Kemudian adonan bulatkan & diamkan selama 45 menit.

3.) Kemudian kempeskan adonan dan timbang masing2 30 g. Kemudian diamkan lg selama 30 menit.

4.) Kemudian kempeskan adonan & isi dgn bahan isi. kemudian bulatkan lg & diamkan lg selama 15 menit . Kemudian oven dgn suhu 200°c selama kurang lbh 10 menit.

5.) Kemudian keluarkan kue pia dr oven kemudian balik & masukan kedalm oven lg. kemudian oven selama 5 menit. lalu angkat.

CUMI MASAK HITAM

Bahan:
* 400 g cumi, buang tulang plastiknya, buang kotoranya, tp jgn buang tinta hitamnya.
* 1 sdm air jeruk nipis
* 3 siung bwg putih, iris tipis
* 5 buah bwg merah, iris tipis
* 2 cm jahe, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* gula secukupnya
* 3/4 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt gula pasir
* 100 ml air

Cara Memasaknya:

1.) Lumuri cumi dgn garam + air jeruk nipis, biarkan 15 menit lalu cuci bersih. Tiriskan.

2.) Tumis bwg merah + putih, jahe, daun salam + jeruk hingga harum.

3.) Masukan cumi. aduk rata. masukan jg air, garam, merica bubuk & gula. aduk & masak hingga kuah mengental lalu angkat.

SAM PEDAS IKAN BAWAL

Bahan:
* 3 ekor ikan bawal (bisa ikan lain)
* 1 buah jeruk nipis ambil airnya
* 10 biji okra (kcg bende) potong tangkainya
* 2 buah tomat, belah jadi 4
* 2 btg serai, geprek
* 2 sdm air asam jawa
* 2 cm lengkuas
* 2 buah bunga kantan (bunga rencong / bunga kecombrang) belah dua
* garam & gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 6 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 15 buah cabe merah kriting
* 1 cm jahe

Cara Memasaknya:

1.) Potong jadi dua ikan, bersihkan, cuci bersih. Lumuri dgn air jeruk nipis & garam. Biarkan 15 menit lalu cuci kembali.

2.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan jg serai & lengkuas. Aduk rata.

3.) Masukan air secukupnya. Aduk hingga mendidih. Lalu masukan bunga kantan, ikan & okra, masak dgn api kecil.

4.) Masukan air asam jawa, garam dn gula. Aduk rata.

5.) Terakhir, Masukan tomat. Masak sebenter lalu angkat.

BOLU KUKUS MEKAR SEDERHANA

Bahan:
* 250 g tepung terigu protein sedang
* 225 g gula pasir
* 2 butir telur
* 200 ml minuman bersoda tawar
* 1 sdm emulsifier / TBM
* Pewarna makanan sesui selera ( coklat, pandan dsb)

Cara Membuatnya:

1.) Kocok telur, gula + emulsifier hingga kaku. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit & minuman bersoda, teruskan mengocok hingga adonan jadi kental.

2.) Ambil sedikit adonan lalu beri beberapa tetes pewarna makanan sesui selera. Atau bs tanpa warna / satu warna saja.

3.) Siapkan pengukus yg sdh panas & menguap. akan lebih baik jika tutup pengukus dibungkus kain lap bersih agar uap tdk menetes pd kue.

4.) Tuang adonan berwarna putih pd cetakan yg sudah diberi cup kue. kemudian beri adonan yg berwarna lain diatasnya.

5.) Usahakan agar cetakan kue bolu tdk terlalu rapat, karena jika terlalu rapat, uap panas sulit naik & membuat kue sulit mekar.

6.) Kukus kue selama 20 menit. Jgn buka tutup pengukus selama 15 menit pertama agar bolu kukus mengembang sempurna.

7.) Angkat kue bolu kukus, Sajikan jk sdh dingin.

GENJER KEPAH TAUCO

Bahan:
* 1 ikat genjer, potong potong
* 250 g kepah (sejenis kerang laut)
* 2 cm lengkuas, geprek
* 2 sdm tauco
* garam & gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 10 buah cabe merah kriting
* 6 buah bwg merah
* 3 siung bawang putih
* 1 buah tomat

Cara Membuatnya:

1.) Rebus kepah hingga membuka cangkangnya, dinginkan lalu kupas.

2.) Rebus air hingga mendidih lalu masukan genjer aduk sebentar lalu angkat. Tiriskan

3.) Tumis bumbu halus & jg lengkuas hingga harum. Aduk rata.

4.) Masukan tauco, garam, gula & jg air. Aduk rata.

5.) Masukan kepah & genjer. Aduk hingga rata lalu angkat.

AYAM BAKAR KALASAN

Bahan:
* 1 ekor ayam kampung, potong sesui selera
* 1 sdm gula merah, sisir
* 2 btg serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, geprek
* 3 lembar daun salam
* 500 cc Air santan
* 250 cc air kelapa

Bumbu Dihaluskan:
* 7 buah bwg merah
* 5 siung bwg putih
* 1 sdm ketumbar
* 1 sdt jinten
* 5 buah kemiri
* garam secukupnya

Bahan Sambal Limau:
* 6 buah cabe merah
* 3 buah cabe rawit
* 1/2 sdt terasi bakar
* 2 buah jeruk limau, ambil airnya
* gula + garam secukupnya
* 1 sdm kecap manis

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga rata.

2.) Masukan santan, air kelapa, gula & garam. Aduk rata. Masukan jg ayam. Masak ayam hingga empuk & matang. Angkat.

3,) Terakhir, bakar ayam diatas bara api / bs jg menggunakan oven hinga berwarna kecoklatan. Angkat.

Cara Membuat Sambal Limau:

~ Goreng cabe, bwg merah + putih hingga matang. Anggkat.

~ kemudian di ulek bersama terasi yg sdh dibakar, tambahkan jg garam + gula secukupnya.

~ Masukan kedalam mangkok, beri perasan jeruk limau & kecap manis. Aduk hingga rata.

4.) Sajikan ayam bakar kalasan bersama sambal limau & lalapan

CUMI KERING TUMIS KANGKUNG

Bahan:
* 500 g cumi kering, rendam air panas
* 2 papan petai, kupas
* 2 cm lengkus, geprek
* 2 lmbr daun jeruk
* 1 genggam kangkung, potong potong
* garam & gula secukupnya

Bumbu Iris:
* 10 buah cabe hijau
* 10 buah cabe merah
* 6 buah bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 1 buah tomat

Cara Membuatnya:

1.) Cumi yg sdh direndam dipotong potong sesuai selera. Sisihkan.

2.) Tumis bumbu iris hingga layu. Masukan jg daun jeruk & lengkuas. Aduk rata.

3.) Masukan kangkung & cumi, aduk rata. Beri sedikit air, garam dn gula. Aduk rata.

4.) Jika kangkung sdh layu masukan petai. Masak sebentar lalu angkat.

AYAM GORENG KECAP

Bahan:
* 500 g paha ayam
* 3 buah batang daun bawang
* 1/2 buah bawang Bombay cincang
* siung bwg putih, cincang
* 1 sdt asin
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdm margarin
* garam secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Panggang / goreng ayam 1/2 matang.

2.) Panaskan mentega Tumis bwg Bombay & bwg putih, masukan ayam, garam, merica, kecap asin & kecap manis, aduk hingga rata. tuangkan air sampai ayam setengah terendam. aduk lg sampai rata.

3.) Masukan daun bawang (biarkan utuh, jgn dipotong) jgn diaduk lg. tutup Dan masak hingga 30 menit.

4.) Jika kuah menyusut, matikan api & angkat.

SOTO AYAM

Bahan:
* 1 ekor ayam belah jd dua / empat
* 200 g kol, iris halus
* 200 g tauge, buang akarnya
* 4 buah kentang rebus, belah 4
* 2 buah tomat belah 4
* 50 g soun
* 3 butir telur rebus
* 2 liter air
* 2 btg seledri, iris halus
* bwg merah goreng secukupnya

Bumbu:
* 3 lembar daun jeruk
* 2 btg serai, geprek
* 2 lembar daun salam
* 2 btg daun bawang, iris halus
* 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu Yg Dihaluskan:
* 1 ruas kunyit
* 4 buah kemiri
* 1 ruas jahe
* 4 buah bwg merah
* 3 siung bawang putih
* 1/2 sdt merica
* garam secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum. sisihkan

2.) Rebus air hingga mendidih, lalu masukan bumbu tumis, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai & ayam. rebus ayam hingga empuk. lalu ayam diangkat dr dlm kuah. sisihkan

3.) Pisahkan ayam dari tulangnya (suwir suwir) lalu masukan tulang nya kedalam rebusan kuah soto.

4.) Masukan jg irisan daun bawang. aduk rata.

5.) Penyajian:
Susun soun, toge, kol, kentang, telur, tomato dan ayam suwir. lalu siram dgn kuah soto.

6.) Taburi dgn seledri iris, bwg goreng, perasan air jeruk nipis.

7.) Hidangkan dgn sambal, kecap manis, dan krupuk agar kriuk kriuk

KRIPIK PISANG ENAK & GURIH

Bahan:
* 1 sisir pisang tanduk bs jg pisang lain seperti pisang kepok / pisang nangka. kupas
* 250 g mentega
* 1 kg minyak goreng
* 200 g bawang putih, iris tipis
* garam dicairkan dgn air secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Panaskan minyak dlm wajan, masukan jg mentega. aduk rata.

2.) Jika minyak yg bercampur mentega tadi sudah panas, masukan pisang yg di iris tipis menggunakan pisau irisan kripik / bs jg menggunakan pisau biasa. masukan hingga penuh. jgn lupa sambil diaduk2 supaya matang merata.

3.) Jika pisang setengah matang / mulai keras, masukan irisan bawang putih 2 sendok makan, Dan air garam 1 sdm. aduk rata.

4.) Jika bawang putih sdh kuning keemasan dn kripik pisang kaku Lalu angkat & tiriskan.

5.) Dinginkan lalu simpan dlm toples.

CEKER SETAN

Bahanya:
* 1 kg ceker ayam, buang kulit + kukunya
* 2 btg serai memarkan
* 4 cm jahe memarkan
* 2 lembar daun pandan
* 4 lembar daun jaruk purut
* 1 buah jeruk nipis ambil airnya
* 400 ml air
* garam & gula secukupnya

Bumbu Yg Dihaluskan:
* 8 butir bwg merah
* 6 siung bawang putih
* 10 buah cabe merah kriting
* 6 buah cabe rawit

Cara Membuatnya:

1.) Lumuri ceker dgn garam hingga rata, diamkan selama 25 menit. Kemudian goreng sampai setengah matang. Angkat & tiriskan.

2.) Tumis bumbu halus, serai , daun jeruk, daun pandan & jahe, aduk hingga harum & matang.

3.) Masukan ceker . Aduk rata. Tambahkan air, garam & gula. Kecilkan api, agar bumbu meresap & matang.

4.) Jika kuah mengental masukan perasan air jeruk nipis. Angkat

BALADO TERI PETAI

Bahan:
* 250 g teri, goreng
* 3 papan petai, kupas
* 2 btg serai geprek
* 2 lembar daun jeruk
* 1 buah bwg bombai iris bulat
* garam & gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 6 buah bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 15 cabe merah kriting
* 2 buah tomat

Cara Memasaknya:

1.) Tumis bumbu halus dgn serai & daun jeruk hingga harum. Aduk rata.

2.) Masukan garam, gula & air secukupnya. Aduk rata.

3.) Masukan bwg bombay & teri. Aduk rata. Masak dgn api sedang.

4.) Jika bwg bombay sdh layu masukan petai. Aduk hingga rata dan anggat.

NUGGET AYAM

Bahan:
* 500 g daging ayam giling
* 4 buah roti tawar tanpa kulit
* 2 buah wortel, cincang halus
* 150 g keju parut
* 2 butir telur
* mentega untuk olesan

Bumbu Halus:
* 4 siung bwg putih
* 1 sdt merica
* garam secukupnya
* Royco rasa ayam secukupnya (jika suka)

Bahan Terakhir:
* 250 g tepung roti
* 2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuatnya:

1.) Rendam roti tawar dlm air matang hingga lunak.

2.) Campur daging ayam giling bersama roti yg sdh direndam, wortel, keju, bumbu halus & Royco (jika suka) aduk hingga tercampur rata.

3.) Bentuk bulat pipih / menurut selera. Kemudian masukan kdlm loyang yg sebelumnya telah diolesi dgn mentega. Kukus selama 20 menit. Angkat

4.) Dinginkan. Kemudian celupkan kdlm telur kocok lalu gulingkan kedalam tepung roti hingga terbalut dgn rata.

5.) Masukan / simpan kedalam frizer selama 2 / 3 jam .

6.) Goreng dgn api kecil hingga kuning keeamasn & matang. Angkat & tiriskan.

7.) Sajikan dgn saus sambal / tomat.