GULAI UDANG + REBUNG

Bahan:
* 250 g rebung, siap rebus
* 250 g udang, buang isi kepalanya
* 2 lembar daun salam
* 2 btg serai, memarkan
* 1 buah kelapa, ambil santanya
* 1 ruas lengkuas, memarkan
* 1 keping asam kandis
* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 10 buah, cabe rawit
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bwg putih
* 2 cm kunyit
* 3 buah kemiri

Cara Memasaknya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masakn serai, daun salam & lengkuas. Aduk rata.

2.) Masukan rebung, aduk hingga rata. beri sedikit air, ungkep sebentar agar bumbu meresap.

3.) Masukan santan & asam kandis. aduk terus agar tdk pecah, aduk hingga mendidih.

4.) Masukan udang, garam & gula. aduk rata. Masak hingga udang berubah warna & matang.

5.) Angkat & Sajikan.

DAGING SAPI TUMIS PAPRIKA

Bahan:
* 500 g daging sapi, iris tipis
* 3 buah paprika hijau, potong potong
* 1 buah bawang bombay, cincang
* 4 siung bwg putih, cincang
* 2 cm jahe, cincang
* 2 btg serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 ruas lengkuas, geprek
* 5 buah cabe merah, iris serong
* 1 sdm minyak wijen
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt lada bubuk
* garam & gula secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bawang bombay, bwg putih & jahe hingga harum. Aduk rata. Masukan serai, daun salam & lengkuas. Aduk rata.

2.) Masukan daging aduk hingga rata. Tuangi air secukupnya. Tutup . Masak hingga setengah matang.

3.) Masukan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, lada bubuk, gula & garam. Aduk hingga rata. Masak hingga empuk.

4. Terakhir masukan cabe & paprika. Aduk hingga rata. Masak hingga paprika layu & matang.

5.) Angkat & sajikan.

KUE KACANG HIJAU

Bahan:
* 140 g tepung kacang hijau
* 160 g tepung terigu
* 100 g gula pasir
* 1 butir telur
* 50 ml air
* 1/2 sdt baking powder
* 1/4 soda kue
* 20 ml minyak goreng
* garam secukupnya
* 150 g wijen

Cara Membuatnya:

1.) Rebus air & gula pasir hingga larut. Angkat & dinginkan

2.) Telur kocok lepas, garam & minyak. Masukan air gula. Aduk rata.

3.) Masukan tepung kacang hijau, tepung terigu, baking powder & soda kue. Uleni hingga tercampur rata.

4.) Bentuk bulat bulat seperti onde onde kemudian gulingkan diatas wijen hingga rata.

5.) Goreng kedalam minyak panas dgn api sedang hingga kuning kecoklatan & matang.

6.) Angkat & tiriskan

UDANG TAUCO

Bahan;
- 250 g udang, kupas, tinggalkan ekornya
- 2 sdm tauco
- 2 buah tomato hijau, potong potong
- 3 buah cabe hijau, iris serong
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 buah bwg Bombay, cincang
- 3 siung bwg putih, cincang
- gula + garam secukupnya

Cara Memasak;

1.) Tumis bawang Bombay + bwg putih hingga harum. masukan daun jeruk. aduk rata.

2.) Masukan tauco, gula + garam. Aduk rata.

3.) Masukan udang, tomato, cabe merah + hijau. aduk rata.

4.) Jika udang berubah warna, Angkat.

BALADO TERONG PETAI

Bahan:
* 500 g terong ungu, potong potong, belah. Goreng
* 3 papan petai, kupas
* 1 btg serai. Memarkan
* 1 ruas lengkuas, memarkan
* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 6 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 10 buah cabe merah
* 2 buah tomat

Cara Memasaknya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai & lengkuas. Aduk rata.

2.) Masukan garam, gula & sedikit air. Aduk rata. Masukan terong & petai. Aduk aduk lalu angkat.

KUE PISANG GULUNG

Bahan Kulit;
* 350 tepung terigu
* 50 g margarine
* 125 ml minyak jagung
* 125 ml air
* 1/2 sdt garam

Bahan isi:
* 10 buah pisang raja
* 50 g margarine

Bahan Olesan:
* 1 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuatnya:

1.) Membuat Kulitnya:
Panaskan mentega, minyak jagung, garam & air sampai mencair. Angkat.

2.) Masukan campuran mentega kedalam terigu, aduk hingga adonan licin & kalis. sisihkan.

3.) Membuat isi:
Panaskan margarine, masukan pisang, balik balik agar pisang tercampur margarine hingga rata. Angkat.

4.) Ambil sedikit adonan, giling tipis, letakan satu buah pisang di bagian ujung adonan. Gulung hingga padat & rapi. Lakukan hal yg sama hingga bahan habis.

5.) Kerat bagian tengahnya, lalu olesi kuning telur. Oven dgn suhu 180°c selama 25 menit / hingga matang.

RENDANG JENGKOL

Bahan;
* 300 g jengkol
* 1 liter santan
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 2 btg serai, geprek
* 1 sdt asam jawa
* garam & gula secukupnya

Bumbu Halus;
* 15 cabe merah keriting
* 5 buah cabe merah rawit
* 8 Buah bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 2 cm lengkuas
* 2 cm kunyit
* 2 cm jahe
* 5 butir kemiri

Cara Membuatnya;

1.) Rendam jengkol selama 5 menit, kemudian rebus selama 20-30 menit bersama 1 sdm kopi gunanya untuk mengurangi baunya. jika jengkol sdh empuk, angkat, kupas, kulitnya, belah lalu memarkan.

2.) Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan serai, daun salam & daun jeruk. aduk rata.

3.) Masukan jengkol, aduk2 masak sebentar lalu tuangkan santan. aduk2 tutup kuali. sambil sesekali diaduk. masak dgn api sedang agar bumbu meresap.

4.) Masukan air asam jawa, garam & gula, aduk hingga rata. masak hingga kuah mengental.

5.) Angkat & Sajikan.